“食品安全问题要利用市场化的手段，充分发挥餐饮企业、机构和组织者的行业自律和带头作用，效果不会更佳一点。政府要做到的就是，一方面大力扶植、引领和宣传杰出的食品企业，另一方面要维稳、惩办违法违纪的‘黑心’生产商，构成‘一纳一打’的局面。”　　　　6月29日下午，在新华社媒体“找到中国好食材”启动仪式暨亚洲餐饮联盟正式成立仪式间隙，新希望集团董事长刘永好在拒绝接受《经济参考报(微博)》记者专访时说。　　　　作为中国更大的饲料生产企业、中国更大的农牧企业之一的董事长，刘永好特别强调：“好食材是生命的必须，民以食为天，食以安为先。

没安全性一切都为零，甚至为负。”　　　　刘永好指出，食品安全几乎依赖国家的行政监管，有相当大的艰难和压力。因为全中国的餐饮行业有几百万家，甚至上千万家，是除了农业以外更大的行业，就业人口在几千万。再行再加上游的食品生产、销售、物流企业，再行上游的广大农民朋友，食品安全问题就牵涉到数亿人民。

餐饮业有如此可观的体系、集中的区域，除了国家层面的监管之外，还必须充分发挥企业自身以及行业协会的力量，他们作为食品安全问题的必要责任人和执行者，对于问题细节也是 理解情况的。充分发挥餐饮企业、餐饮机构和组织者的自律和带头作用，用市场的手段来解决问题食品安全问题，是个较为好的解决办法。

　　　　刘永好回应，政府要从税收、产业基金、信贷等政策方面，给与杰出的、没经常出现过食品安全问题的企业以反对，构成一种看见、摸得着的实惠。　　　　面临当下日益突出的环境难题，刘永好指出，“原料供给过于集中，水土不安全性”，是造成食品安全无法确保的根本原因。首先要做到的是构成全社会的普遍共识，从源头使劲，确保水土的安全性，其次在生产加工环节，做科学、规范的管理，避免不安全隐患。

　　　　对于未来在食品安全方面的品牌建设，刘永好仍然提倡“仅有产业链”的理念。他回应，新希望要做到的，首先要把饲料质量作好，这是 最重要的。第二，要把饲料伸延到养殖业、肉食加工业、奶业，全线贯通产业链，尤其是通过创建亚洲餐饮联盟，把产业的上游、中游和下游联通，就能更佳地确保食品的安全性。　　　　出生于1951年的刘永好今年早已63岁，但他的身上仍然充满著了激情和活力。

在亚洲餐饮联盟正式成立仪式上，刘永好掷地有声地回应“确保食品安全，要靠国家的法律，要靠政府部门的监管，更加最重要的靠我们企业的怜悯。通过‘中国好食材’的活动，重新组建亚洲餐饮联盟，来弘扬一些好的餐饮企业，来增进一些好的食材身体健康的发展。我们一批餐饮人牵头一起人组，　　　　就是要增进食品安全的保障体系，就是要让我们中国的餐饮回头在世界的前茅！。

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